Трансжиры повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний до 20%

В Нью-Йорке действует запрет на использование искусственных трансжиров в ресторанной еде. 

Закупоривающие артерии трансжирные кислоты — побочный продукт при производстве синтетических твердых жиров из растительных масел. Они повышают  риск  развития сердечных заболеваний больше, чем насыщенные жиры, которые когда-то считались худшим видом жиров.

В Европе сердечно-сосудистые заболевания являются первой причиной смертности. Ежегодно от них умирает 4,3 млн человек, из-за чего экономика ЕС теряет более чем в 192 млрд евро. При этом ежедневное потребление трансжиров в среднем составляет 5,6 г, что повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний до 20%.